Na žaru jo pečemo nekako uro, odvisno od velikosti tapirja.
Sicer pa je meso tapirja uporabno za vse vrste priprav, kajti podobno je obema, govejemu in svinjskemu ‐ človek bi rekel, da je nekje vmes. Prav tako je odlična njegova drobovina, čeprav jo, začuda, Indijanci odmetavajo.