Na Tržaškem so osmice odpirali tudi takoj po 2. svetovni vojni, a se je do danes v ponudbi marsikaj spremenilo, tako da je specifika osmic na Tržaškem drugačna kot v Sloveniji. Dandanes je osmica za tržaškega kmetovalca priložnost, da proda svoje pridelke, predvsem vino in suhomesnate izdelke. Za nekatere je to edini vir zaslužka, za druge priljubljen konjiček.