Obrat mu mora odobriti in registrirati območni urad Veterinarske uprave RS. Narediti mora izpit iz higiene živil in spoštovati zdravstvene predpise, upoštevati pa mora tudi pravilnik, ki določa sanitarne pogoje za pridelovanje živil na kmetijah, in zadnjo različico Pravilnika o veterinarskih sanitarnih pogojih za proizvodnjo in oddajo mleka v promet živil živalskega izvora (in pogoje iz obeh izpolnjevati najkasneje do 1. septembra 2004). Izpolnjevati mora zahtevane higienske tehnične pogoje.