nova beseda
iz Slovenije
Revija Jana, leto 2007, poved v sobesedilu:
Po končani fermentaciji, mlečno-kislinskemu vrenju brez vsakršnih konzervansov, zeljne glave vzamemo iz slanice, jih očistimo in zložimo v velike košare, da se odcedijo, nato jih za prodajo vakuumsko pakiramo v PVC folijo. Pri predelavi kislega zelja to naribamo in mu dodamo okoli 1,8 odstotka soli ter ga obtežimo z utežmi, da začne izločati naravni, tako kisanje traja od šest do osem tednov. Zeljnico, ki ostane, dodajamo v lončke pri polnjenju kislega zelja.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani