nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
V nasprotju s kupljenim jogurtom, kjer s pasterizacijo najprej uničijo vse mikroorganizme v mleku in nato za fermentacijo posebej dodajo določen delež zgoraj omenjenih dveh kultur, pri kislem mleku preprosto postavimo domače (nepasterizirano) mleko v posodice in jih pustimo na toplem, da prisotni mikroorganizmi opravijo fermentacijo in zakisajo mleko. Z zakisanjem zakrkne mlečna beljakovina, tako da se mleko strdi, na površini pa se izloči smetana. Katere mlečnokislinske bakterije tako kislo mleko vsebuje, je odvisno od izvornega, prehrane krav, nekatere se znajdejo tam tudi iz zraka.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani