nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
Zanimivo je, da se v tradicionalnem postopku pridobivanja sodi s kisom ne hranijo v kleteh, ampak na podstrešjih. Tam je nihanje temperature in vlage skozi vse leto najizraziteje, kar vpliva na izmenično pospeševanje in zaviranje fermentacije ter s tem zmerno zorenje in koncentriranje tekočine. Prav podnebje nad Modeno naj bi z izmenjavo mrzlih zim in vročih poletij bistveno vplivalo na kakovost končnega izdelka.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani