nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
Podnebje, značilno gibanje temperatur, vlaga in zrak so odločilni za aromo in kakovost. Pri pršutu je kakovost mesa in korektnost priprave ključnega pomena, saj morebitnih pomanjkljivosti ni mogoče skriti za močnimi okusi začimb in dima ‐ soljen je namreč le z morsko soljo ter potrpežljivo sušen na zraku. Izdelovalci posvečajo posebno pozornost temu, da ne postane temen zasušen rob mišičnine stegna, kar je posledica prehitrega sušenja, tak rob pa pozneje preprečuje nadaljnje sušenje v notranjost.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani