nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
V dimu in zraku (izginja stoletno znanje)
V Sloveniji smo šele leta 1990 dobili prvo knjigo o suhih mesninah, torej o vrsti živil in jedi, ki so bila stoletja pomembna sestavina prehranjevanja, večkrat tudi preživetja; današnja ponudba mesnin pogosto ne kaže palete stoletnih znanj in izkušenj: navsezadnje je popolnoma zamrla tudi posebna ponudba v manjših specializiranih trgovinah ali delikatesah
Zgodba o suhih mesninah na Slovenskem je povezana z dvema tehnološkima procesoma: z izdelavo kolin in njihovim konzerviranjem za krajše ali daljše obdobje.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani