nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
Ponudba restavracij tepanjaki se je v letih razvoja vedno bolj oddaljevala od klasične japonske prehrane: Japonci namreč skoraj ne jedo mesa; pri termični obdelavi hrano raje kuhajo kot pečejo: zaradi takšnih prehrambenih navad skoraj ne poznajo raka na želodcu ali črevesju. Zdravo ali ne, v tepanjaki se največkrat zavije zaradi pregrešno drage govedine. Žar je namreč za pripravo zelo mastnega mesa, zaradi visokih temperatur, ki jih doseže, skoraj nepogrešljiv: maščobe se začnejo topiti, ustvari se mamljivo dišeča hrustljava skorjica (maillardova reakcija).
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani