nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
V Trussardiju chefa Bertona, ki je eden izmed učencev slavnega chefa Gaultiera, po novem najglasnejšega kritika ocenjevanja, je smetana specialistov gastronomije med novinarji ploskala gostitelju in sedmerici preostalih slavljencev z novima dvema zvezdicama, peterici lastnikov in chefov restavracij s tremi zvezdicami (Le Calandre, Al Soriso, Dal pescatore, Enoteca Pinchiorri in rimska Pergola), a kljub slovesnemu trenutku ni zamudila priložnosti za plaz kritik na račun zapostavljenosti nove in tradicionalne italijanske kuhinje v primerjavi s svetom.
Čeprav ga ni bilo na dogajanju, je bil odsotni princ chefov, utemeljitelj nove tamkajšnje kuhinje in prvi med Italijani, ki mu je leta 1985 prisodil tri zvezdice (Gaultiero v, ki ga je Stari, kot mu pravijo, leta 1993 preselil v Erbusco, v hribovje med in Brescio) glavna tema pogovorov.
Njegova super restavracija Erbusco v hotelu Albereta v Franciacorti je ostala brez obeh zvezdic (prvo
je dobil leta 1977, leta 1985 je imel že vse tri, leta 1997 pa je eno izgubil) in je v novem vodniku omenjena le s poštnim in elektronskim naslovom ter telefonsko številko.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani