nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
Kozarce in pokrovčke v pečici ogrejemo na približno sto stopinj Celzija; tako uničimo mikroorganizme ter onemogočimo pokanje kozarcev, potem ko vanje nalijemo vrel pripravek.
Dodani sladkor pri pripravi marmelad nima zgolj funkcije slajenja, ampak deluje tudi kot konzervans, ki poveča osmotski tlak v živilu in tako preprečuje delovanje mikroorganizmov. Enako deluje tudi sol, medtem ko citronska, askorbinska in ocetna kislina (v kisu) znižajo pH živila in jih s tem naredijo bolj kisla, kar je neugodno okolje za razvoj mikroorganizmov.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani