nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
Pred vlaganjem je treba živilo pasterizirati (toplotno obdelati), s čimer uničimo encime in žive mikroorganizme, ne pa tudi njihovih morebitnih spor. Kozarce in pokrovčke v pečici ogrejemo na približno sto stopinj Celzija; tako uničimo mikroorganizme ter onemogočimo pokanje kozarcev, potem ko vanje nalijemo vrel pripravek.
Dodani sladkor pri pripravi marmelad nima zgolj funkcije slajenja, ampak deluje tudi kot konzervans, ki poveča osmotski tlak v živilu in tako preprečuje delovanje mikroorganizmov.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani