nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
Omake so postajale tudi sladkaste, kar dokazuje vse večjo porabo sladkorja (in pred njim medu) v vsakdanji in praznični kuhinji, seveda predvsem višjih družbenih skupin. Glede zgoščevanja omak z naribano krušno sredico je morda zanimiv podatek, da priporoča (oziroma posreduje iz nemških virov) tako pripravljene omake še ob koncu 18. stoletja Vodnik v prvi kuharski knjigi v slovenskem jeziku.
Omake k mesnim jedem 16. stoletja pa so bile pretežno bolj kisle, saj so jim dodajali vino, kis, limonin, tudi nezrelih grozdnih jagod (agresto) in raznih divjih plodov.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani