nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
Katalonska kulinarična guruja, 51-letni Santamaria iz mesteca Celoni blizu Barcelone in zadnja leta še bolj slaven in pet let mlajši Adriá iz katalonske vasi L'Hospitalet de Llobregat, predstavnika in ustvarjalna velemojstra dveh različnih kuhinj, sta se javno sprla že novembra lani, zadnja tedna pa bijeta že skoraj pravo vojno, ki se zaradi številnih zagovornikov obeh strani bije skoraj že po vsem svetu.
Nedolžen prepir je začel starejši Santamaria, lastnik in chef prvovrstne restavracije El Racó de v Sant Celoniju, mestecu 30 kilometrov severno od Barcelone (El Raco, ki ga je Santamaria leta 1981 odprl skupaj z bratom Angelom, je bila leta 1994 prva španska restavracija s tremi Michelinovimi zvezdicami), ki je tekmeca javno pozval, naj neha zavajati ljudi, svet in druge s svojo kulinarično alkimijo in molekularno kuhinjo ter naj se vrne v svet kuharske klasike, tradicionalne katalonske in španske kuhinje.
Santamaria, ki ima poleg slavne
restavracije s tremi Michelinovimi zvezdicami še restavraciji in Tierra z dvema in eno zvezdico, prejšnji teden res ni izbiral besed v nedeljski kulinarični kolumni v barcelonskem dnevniku La Vanguardia in je le nekaj dni po tistem, ko je ugledna britanska revija Restaurant Magazine Ferranovo razglasila kultno restavracijo El Bulli v Rosasu na že tretje leto zapored za najboljšo med 50 najboljšimi svetovni restavracijami, dobesedno popljuval tekmeca.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani