nova beseda
iz Slovenije
Slovenske novice - ČGP Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
Res je, voda in slano, ogenj in grenko, zrak in kislo (ostro), zemlja in sladko. je vedel, zakaj je svoje okuse naslovil z zemljo in morjem ‐ ker je navezan na gastronomsko tradicijo naše dežele in hkrati neizpodbitno dokazuje, da smo na pomembnem križišču Alp, Sredozemlja in Panonske nižine. Bratovževa kuhinja je ena sama inovacija; tako je do popolnosti obvladal molekularno tehniko, ki jo je iz El Bullia spektakularno prinesel Adrià, kot lasten žep pozna tudi tehniko počasnega kuhanja pri nizkih temperaturah.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani