nova beseda
iz Slovenije
Polet - priloga Dela, leto 2007, poved v sobesedilu:
Za isto količino vsrkanega železa moramo pojesti trikrat več zelenjave kot mesa, če je količina železa v obeh vrstah hrane sicer enaka. Poleg tega, da je železo v žitaricah, zelenjavi in sadju v obliki težje absorptivnih soli, je v nemesni hrani še veliko fitatov, oksalatov in celuloznih vlaknin, ki ovirajo njegovo absorbcijo. Vitamin C, ki je v zelenjavi in sadju, pa prav nasprotno zelo povečuje absorbcijo železa, ki je v obliki anorganskih soli.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani