nova beseda
iz Slovenije
Ona - priloga Dela, leto 2007, poved v sobesedilu:
Prežganje zalijemo z vodo, juho ali mlekom, da se dobro razkuha.
Bešamel ali velute je belo »prežganje«, ki ga pripravimo tako, da moko prepražimo oziroma samo premešamo z maščobo pri nizki temperaturi, tako da je mešanica brez grudic, nato pa prilijemo vroče mleko (bešamel) ali vročo juho (velute) med stalnim mešanjem, da dobimo gosto omako. Uporabimo jo za pripravo različnih, omak in drugih jedi.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani