nova beseda
iz Slovenije
Mag - revija - ČGP Delo, leto 2007, poved v sobesedilu:
Oznake so nouveau, villages (to je že boljša kakovost) in omenjeni, star teden dni, ki se imenuje premieur. Vino pridelajo po karbonski maceraciji, kar s pridom počno tudi naši vinarji. Gre tako: z "opecljanimi" grozdi napolnijo ogromne jeklene posode, da začne teči že zaradi teže, naravne kvasovke, ki se držijo sadeža, se pri toploti 18 do 20 stopinj Celzija začnejo mastiti s sladkorjem v moštu in ustvarijo poleg alkohola in toplote tudi ogljikov dioksid, ki pa ne more uiti, saj je posoda zaprta; to prisili alkoholno fermentacijo že v rastlinski celici, s čimer se pospeši izluževanje barve.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani