nova beseda
iz Slovenije
Delo in Dom - Priloga Dela, leto 2007, poved v sobesedilu:
To je maščoba z vsemi svojimi dobrohotnimi značilnostmi,« pravi, raziskovalec iz Laboratorija za senzorično ocenjevanje deviškega oljčnega olja v Izoli. Oljčno olje vsebuje triacilglicerole (99 odstotkov), z visokim deležem zelo stabilne oleinske kisline (enkrat nenasičene), v manjših količinah (do enega odstotka) pa vsebuje tako imenovane negliceridne snovi, ki mu dajejo posebno mesto v kulinariki in varovalni prehrani. Poleg tega so zelo pomembne sestavine oljčnega olja v maščobah topne oblike vitaminov A, D, E, K.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani