nova beseda
iz Slovenije
Delo in Dom - Priloga Dela, leto 2007, poved v sobesedilu:
»Ne gre samo za maščobo, ampak za maščobo, ki je še nekaj več, zato ji pravimo oljčni. To je maščoba z vsemi svojimi dobrohotnimi značilnostmi,« pravi, raziskovalec iz Laboratorija za senzorično ocenjevanje deviškega oljčnega olja v Izoli. Oljčno olje vsebuje triacilglicerole (99 odstotkov), z visokim deležem zelo stabilne oleinske kisline (enkrat nenasičene), v manjših količinah (do enega odstotka) pa vsebuje tako imenovane negliceridne snovi, ki mu dajejo posebno mesto v kulinariki in varovalni prehrani.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani