nova beseda
iz Slovenije
Delo in Dom - Priloga Dela, leto 2007, poved v sobesedilu:
»Zaradi velikega uvoza solatnic je mnogo manjših slovenskih zelenjavarjev pridelavo opustilo, predvsem na potrošnikih pa je, da se začnemo zavedati, da zelenjava, ki jo pripeljejo od daleč, med skladiščenjem in transportom izgublja prav tiste snovi, zaradi katerih jo kupujemo. Žlahtnitelji pri vzgoji novih sort pogosto dajejo prednost videzu in obstojnosti, težko pa je hkrati pri isti sorti doseči dobro hranilno vrednost, tj. dobro vsebnost vitaminov in rudninskih snovi ter aromatičnost. Vitamin C se pri pobranih solatnicah začne razgrajevati že v nekaj urah, s transportom pa se izgubljajo tudi sekundarni metaboliti, ki dajejo aromo, grenčino in okus, denimo glukozinolat v rukoli,« razloži dr..
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani