nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2008, poved v sobesedilu:
Njegove lastnosti so odvisne od vrste mleka (kravje, kozje, ovčje, bivolje, kamelje) postopkov izdelave, dodatkov in lastnosti bakterij jogurtove kulture oziroma izbrane bakterije. Čeprav sta v jogurtu vedno prisotni dve vrsti bakterij (Lb. bulgaricus in Str. thermophilus), se posamezni sevi teh bakterij med seboj razlikujejo po sposobnosti proizvodnje mlečne kisline in aromatičnih snovi ter po tvorbi polisaharidov, ki povečujejo viskoznost.
Mikrobi naseljujejo vse kotičke našega planeta in so naši nepogrešljivi »podnajemniki«.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani