nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2007, poved v sobesedilu:
Po njihovih besedah z daljšim časom pečenja pri višjih temperaturah, kot je običajno, pride do povišanja ravni antioksidantov. Pokazalo se je, da daljši čas pečenja (14 namesto 7 minut) vodi do povečanja ravni antioksidantov za 60 odstotkov, medtem ko pečenje pri višji temperaturi (285 C namesto dosedanjih 204 C) lahko poveča raven antioksidantov za celih 82 odstotkov, odvisno od vrste uporabljene moke. Do povečanja ravni antioksidantov je prišlo tudi s podaljševanjem vzhajanja testa, dodajajo znanstveniki, ki to pojasnjujejo s kemičnimi reakcijami, povzročenimi z delovanjem kvasa.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani