nova beseda iz Slovenije

Revija Viva, leto 2006, poved v sobesedilu:



Kolikor je znano, pri nastanku kisave sodeluje več vrst laktobacilov, a tudi kvasovke, ki znajo fermentirati laktozo. Običajne kvasovke, ki sicer navdušeno predelujejo glukozo ter sodelujejo pri pripravi vina in piva, so v primeru sirotke čiste amaterke, saj o predelavi laktoze nimajo pojma.

V sirarnah, kjer uporabljajo kisavo, jo hranijo v večji posodi na stalni temperaturi in jo redno obnavljajo.



  Nova poizvedba      Pripombe      Na vrh strani


Strežnik Inštituta za slov. jezik Fr. Ramovša ZRC SAZU Iskalnik: NEVA