nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2006, poved v sobesedilu:
Če te sirotke ne cepimo s primerno kulturo, se njena usoda rada nagne v neugodno dišečo smer, pri kateri ne sodelujejo mlečnokislinske bakterije, takšna sirotka pa ni za nikamor oziroma samo še za stran.
Kolikor je znano, pri nastanku kisave sodeluje več vrst laktobacilov, a tudi kvasovke, ki znajo fermentirati laktozo. Običajne kvasovke, ki sicer navdušeno predelujejo glukozo ter sodelujejo pri pripravi vina in piva, so v primeru sirotke čiste amaterke, saj o predelavi laktoze nimajo pojma.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani