nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2006, poved v sobesedilu:
Rumenkasto zeleno barvo ima zaradi laktoflavina, vitamina B2, znanega tudi kot riboflavin. Če te sirotke ne cepimo s primerno kulturo, se njena usoda rada nagne v neugodno dišečo smer, pri kateri ne sodelujejo mlečnokislinske bakterije, takšna sirotka pa ni za nikamor oziroma samo še za stran.
Kolikor je znano, pri nastanku kisave sodeluje več vrst laktobacilov, a tudi kvasovke, ki znajo fermentirati laktozo.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani