nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2006, poved v sobesedilu:
Osnovne sestavine, ki dajejo sladoledu poln okus in bogato hranilno vrednost, so: mlečna maščoba, ki vpliva na okus, aromo, gladko strukturo in čvrstost izdelka; suha snov mleka brez maščobe vsebuje beljakovine, mlečni sladkor in minerale; dodani sladkor (običajno kombinacija jedilnega sladkorja in glukoze) daje sladoledu poln okus, ki skupaj z aromami, barvili in drugimi sestavinami ustvari harmonično celoto. Poleg naštetih sestavin dodajo sladoledni zmesi še stabilizatorje (do 0,4 %) in emulgatorje (do 0,25 %). Barve in arome dodajo po pasterizaciji, saj jih visoka temperatura uniči, biti pa morajo mikrobiološko neoporečne in naravnega izvora.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani