nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2006, poved v sobesedilu:
To je osnova za izdelovanje tako imenovane sirarske ali albuminske skute. Sirotko, iz katere so pobrali koagulirani kazein, ki skupaj z mlečno maščobo tvori sir, segrejejo na dobrih 90 oC, pri čemer izstopijo sirotkine beljakovine - albumini in globulini. Prav tu se v primeru skute začenja okusna zdravilna zgodba, v primeru sirotke pa že prej.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani