nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2006, poved v sobesedilu:
Če mleku dodamo sirišče ali kislino ter ga segrevamo na dobrih 30 oC, kazein koagulira - to je osnova izdelovanja sira in skute. Sirotkine beljakovine niso občutljive na sirišče ali kislino in iz mleka ne izstopijo razen pri povišani temperaturi. To je osnova za izdelovanje tako imenovane sirarske ali albuminske skute.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani