nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2006, poved v sobesedilu:
Večja skrivnost se skriva v razmerju med sirotkinimi beljakovinami in kazeinom: prvih je več kot drugih, kar je še izrazitejše pri mleku oslic. Z osli nas namreč druži tudi to, da nimamo siriščnega želodca tako kot drobnica in govedi, zato ne moremo povsem uspešno prebaviti kazeina, saj ne znamo izločati niti sirišča, ki bi pomagalo uspešneje prebavljati kazein. Nad kazein se spravljamo le z navadno kislinsko koagulacijo ob pomoči želodčne klorovodikove kisline.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani