nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2006, poved v sobesedilu:
Revija Allergy navaja, da blaga termična obdelava ne vpliva na alergen, zato se je znanstvena skupina odločila za močnejšo obdelavo (dve uri pri 100 ~C), kar je povzročilo za 30-krat zmanjšano alergensko delovanje beljakovine d3. Toda sladkor pri takšni obdelavi varuje alergen. Odkrili so, da se glukoza veže na d3, kar kaže, da je treba spremembe alergena pri obdelavi živil opazovati v ustreznem kontekstu.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani