nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2004, poved v sobesedilu:
Opazovali in merili so vsebnost flavonoidov v brokoliju, ki so ga pripravljali na štiri načine: v vodi, pod velikim pritiskom, v mikrovalovni pečici in na pari. Največ hranilnih snovi, kar 97 odstotkov, je brokoli izgubil pri pripravi v mikrovalovni pečici, običajno kuhanje v vodi je povzročilo 66-odstotno izgubo flavonidov, kuhanje pod velikim pritiskom pa je uničilo 47 odstotkov flavonidov. Najboljše izide so dobili s kuhanjem na pari; pri tej metodi priprave se namreč izgubi samo 11 odstotkov flavonidov.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani