nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2003, poved v sobesedilu:
Do napak lahko prihaja prav zato, ker ima glavno besedo človeški dejavnik, in sicer na katerikoli točki procesa. Lahko se začne že v hlevu, če denimo kmet ne upošteva obdobja karence (to je obdobje, ko ne smejo oddajati mleka ali prodati za zakol živali, ki je bila zdravljena z antibiotiki), lahko gre za neustrezno skladiščenje ali nepravilen proces obdelave v proizvodnji in s tem posledično zdravstveno neustrezno živilo, bodisi zaradi mikrobiološkega onesnaženja bodisi zaradi kemične kontaminacije. Do nepravilnosti lahko pride še marsikje, zato je nadzor na področju pridelave in obdelave živil živalskega izvora največji, zakonodaja najobsežnejša in potrebno znanje najzahtevnejše.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani