nova beseda
iz Slovenije
Revija Viva, leto 2002, poved v sobesedilu:
Tudi nekatere pijače, denimo kombu-ča in vodni kefir, nastanejo s sodelovanjem mlečnokislinskih bakterij, ki se poleg prevladujočih kvasovk in drugih mikroorganizmov v dodani kulturi lotijo oslajene tekočine. Vsa hrana in pijača, ki nastane z mlečnokislinsko fermentacijo, se ohrani dolgo časa, po več mesecev in celo dlje, poleg tega je prehransko bogatejša od izhodiščnih sestavin. Takšna hrana je dobesedno živa, kajti mikroorganizmi v njej delujejo še naprej, ko pa jo pojemo, pa tudi v nas.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani