Mogoče je kuhano bolj priporočljivo tudi s samega senzoričnega vidika, kot tudi prehranskega: ohrovt, cvetača, brokoli, korenje. Majhen delež ljudi, ki uživajo zgolj presno prehrano, uživa živila živalskega izvora. V teh primerih opozarjajo strokovnjaki na probleme z mikrobiološkega vidika.