Tudi sama lupina stročnic je zelo debela in težko prebavljiva. Poleg tega stročnice: fižol,, soja, vsebujejo še termolabilni tripsilni "hibitor", ki blokira delovanje telesnih encimov za razgradnjo encimov v telesu. Mogoče je kuhano bolj priporočljivo tudi s samega senzoričnega vidika, kot tudi prehranskega: ohrovt, cvetača, brokoli, korenje.