To je eden izmed simbolov švicarske prehrane, podoben je na primer Ovomaltine. Cervelat je švicarski od 1. avgusta 1891 in odtlej je del velikih kolektivnih praznikov, ne samo družinskih, vaških in župnijskih, temveč tudi velikih državnih praznovanj.
A zakaj je pravzaprav švicarski, odkod ime? Čeprav je to zdaj prava švicarska specialiteta, kaže da izvira iz Italije, iz.