Že zunanji videz " jamarja " kaže na izrazito osebnost. Žlahtna plesen, ki se včasih razvije v sredici, ni napaka, ampak zaželen dodatek, ki sir oplemeniti in obogati njegov okus. Ta sir je požel veliko uspeha že od samega začetka do take mere, da se ga ne dobi, če ni vnaprej naročen.