Najbolje je, da to mleko sami predelamo in sire tudi sami prodajamo ali jih ponudimo na naših turističnih kmetijah. Poleg tega lahko opravljamo tudi didaktično dejavnost in otroke učimo, kako se pridela hrana in kakšna je kvalitetna hrana. Sirarji s Tržaškega Krasa ponujajo skuto, mehke in trde sire, od katerih je najbolj tipičen " tabor ", ki zori najmanj 30 dni.