Z oživitvijo kartuzije Gaming v spodnji Avstriji je Hildebrand utrdil svoj sloves tudi v mednarodnem merilu. Trenutno se ukvarja s prenovo vinogradniške posesti samostana Lilienfeld v Pfaffstättnu v spodnji Avstriji.
Cistercijanski menihi iz samostana Lilienfeld so tukaj pred 800 leti na enem izmed vinogradniško najplodnejših območij, v tako imenovanem zdraviliškem pasu, zgradili svoj vinarski samostan.