Jaz moram povedati, da sem zelo presenečen, ker načeloma je tako, da vsaka stvar rabi nek svoj čas, da se razvija, ampak očitno je bilo tako, da Ljubljana je čakala nekaj takega, kar mi ponujamo, tako da je iznad naših pričakovanj vse, tudi gostje, ki se pač z njimi pogovarjamo, so zelo zadovoljni. Še posebej jim je všeč ta pestrost naše ponudbe, kjer si lahko vsakega po malo vzamejo, sama hrana jim je zelo všeč, dobro se počutijo po njej, se radi vračajo.
Beseda vegetarijanec izvira iz latinske besede vegetus, kar pomeni zdrav, čil in svež.