Doma lahko čas peke podaljšate, velikokrat se namreč zgodi, da je kruh iz trgovine- še posebej polnozrnati- slabo pečen in sredica ostane skoraj surova.
Kruh, ki ne vsebuje konzervansov, je obstojen 2 do 5 dni, če ga hranimo pri temperaturi pod 20 stopinj celzija in je zavit v krpo ali nekoliko porozno embalažo.