Meni je bila vedno všeč, že od malega in potem s trdim delom sem jo prepričal počasi, da bi skupaj kronala našo ljubezen na takšen način. Za obuditev tradicije slovenskih rojakov, ki utrjuje njihovo narodno zavest in še trdneje ukoreninja njihovo prisotnost na tem zahodnem robu slovenskega narodnega ozemlja, so se na tržaškem Krasu odločili pred 40 leti. Začelo se je leta 1968 in sicer po nakupu in ureditvi muzeja Kraška hiša, nakar so se člani zadruge potem odločili, da bi vdihnili življenje tej hiši in so potem se odločili pač za ohcet.