No, in iz teh domačih gostiln se je tudi rodila kraška kulinarika. V gostilnah so tudi postregli takrat, ko je bil v vasi krst ali pa birma.
Tudi v zgodovini Krasa pomeni 20. stoletje dokončen zaton poljedelsko živinorejskega načina življenja, takšnega, kot ga je poznal človek vsaj nekaj tisoč let.