Regrat poznamo predvsem kot užitno, zelo dobro in zelo zdravo spomladansko solato, manj pa je znano, da so zdravilni tudi ostali deli regrata. Neprecenljivo vrednost ima regratova korenina, ki jo izkopavamo v tistem času, ko regrat že odcveti. Prav pri regratu je zanimivo kako zdravilne snovi krožijo v času njegove rasti, da ima največ zdravilnih snovi takrat zgodaj spomladi v listih, potem se te snovi selijo v cvetove in na koncu v korenino.