V srednjem veku so kruh pekli veliki gospodje na svojih posestvih, prav tako pa je bila to ena redkih vrst hrane, ki je revnim pomagala preživeti težke čase. Skozi stoletja so kruh uporabljali tudi v različnih verskih obredih, kjer pa ni pomenil osnovnega živeža za preživetje, ampak je bil bolj... hja, duhovna hrana. V zapiskih na Slovenskem kruh omenjajo že v 13. stoletju.