Čemaž so zelo cenili s stari Rimljani, ohranjenih je kar nekaj receptov, ki so jih uporabljali za pripravo različnih jedi. Čemaža nikoli ne sušimo, listkov niti cvetov, ker suh izgubi vse svoje zdravilne lastnosti. Ne moremo ga zgrešiti, saj cel gozd diši po česnu in tudi sam čemaž ima zelo izrazit vonj po česnu in tudi okus.