To pa je vprašanje zdrave prehrane v tistem segmentu, na kakšen način je hrana pridelana. Ker je sistem javnega naročanja za prehrano povezan tudi z iskanjem najugodnejšega ponudnika, je seveda nemogoče pričakovati, da bi v posamičnih šolah lahko naročali integrirano pridelano hrano ali ekološko pridelano hrano. V Italiji in Avstriji imajo dovoljeno v eni petini javnih naročil naročati ravno tako, cenovno nekoliko dražjo, ampak zato zdravju bolj koristno hrano.