Celotne količine neprodanega kruha in drugih pekovskih izdelkov jim njihovi odjemalci, trgovski centri, naslednji dan vrnejo. Prodajni rizik je v celoti na ramenih proizvajalcev, trgovci pa svojih marž ne prilagajo zmanjšanemu riziku oziroma se obnašajo neodgovorno pri naročanju teh izdelkov. Teh izdelkov pa se dnevno vrne od 15 pa tudi do 40 ton.