Obiski evropskih inšpektorjev, kakor tudi obiski različnih drugih evropskih strokovnjakov so jasno dali vedeti, da je v 90% držav Evropske unije to delo, se pravi nadzor nad živili živalskega izvora in nadzor nad živalskimi kužnimi boleznimi, dejavnost države in njenih državnih uslužbencev. Prav tako tudi mednarodna konvencija, ki sem jo prej omenil, napisana je sicer v nam tujem jeziku pa vendarle se bom potrudil jo prevesti, pravi, da mora biti državna veterinarska sanitarna služba organizirana pod upravo enega odgovornega šefa - veterinarja, ki je direktno odgovoren svojemu pristojnemu ministru. Število in odgovornost državnih, posebej poudarjam državnih, veterinarjev za določene službe oziroma določene funkcije morajo biti zagotovljene na ta način, da se zagotovi ustreznost na eni strani kontrole zdrave živali, kakor tudi na drugi strani kontrole živilskih proizvodov, ki jih potrošniki kot taki uživamo.